500 g blommer
60 g muscovadosukker
60 g sukker
1 spsk citronsaft
1 hel stjerneanis
1 strimmel citronskal

Halver blommerne og fjern stenene. Knæk 5 blommesten med nøddeknækker, tag kernerne ud og hak dem fint.
Kom blommer, de to slags sukker og citronsaft i en gryde. Læg blommekerner, stjerneanis og citronskal i et engangsfilter, og læg dette ned til blommerne. Læg lå på gryden og bring blommerne langsomt i kog. Rør i gryden et par gange undervejs. Tag låget af, når det koger, og lad det simre blidt i 7-8 minutter.

Tag blommerne op med en hulske og kog saften ind, til den er sirupstyk. Hæld lagen over blommerne og lad kompotten trække i køleskabet et døgns tid, før den bruges.