Mørdej
175 g (3 dl) hvedemel
50 g parmesanost
100 g smør
3 spsk vand

Fyld
1 løg
2 fed hvidløg
2 stilke bladselleri, 80 g
400 g skrællede pastinakker
3 spsk olie fra soltørrede tomater
50 g soltørrede tomater i olie
1½ tsk provencekrydderi
1 tsk salt
¼ tsk peber

200 g reven cheddarost

Mørdej: Lav dejen i en foodprocessor. Rul dejen ud og læg den i en 26 cm metaltærteform med løs bund. Lad dejen gå en smule over formens kant. Prik bunden og sæt den i køleskab i 1 time. Sæt bunden i en kold ovn. Indstil på 200 grader og bag i cirka 20 minutter.

Fyld: Hak løg og hvidløg på foodprocessoren. Snit bladsellerien groft og riv pastinakkerne groft. Svits grønsagerne i olie i en sauterpande, læg låg på og damp grønsagerne ved svag varme i 5 til 10 minutter. Skær tomaterne i strimler og kom dem i fyldet sammen med krydderierne. Kom fyldet i den bagte bund.

Fordel osten over fyldet. Sæt tærten tilbage i ovnen og bag ved 200 grader i cirka 20 minutter. Sluk ovnen og lad tærten stå ved eftervarmen i 10 minutter.

Server tærten som tilbehør til kødretter eller som frokostret med grøn salat til.