60 g margarine/smør
2½ dl mælk
12 g gær
reven skal af ½ citron
½ tsk kardemomme
3/4 spsk sukker
185 g (3 dl) mel
4 æg

Smelt fedtstoffet, tilsæt mælken og rør gæren ud heri. Kom alle ingredienserne, undtagen æggehvider, i en skål og pisk dejen.

Pisk hviderne og vend dem i dejen. Bag æbleskiverne i smeltet margarine – ca. 35 stk.