500 g tørrede figner
½ fl rødvin
1 tsk hel kardemomme
5 hele nelliker
1 stk hel kanel
3 spsk honning
4 spsk appelsinmarmelade

Tilbehør
2 dl piskefløde
2 dl creme fraiche 38%
korn af 1 stang vanille

Bland figner, vin og krydderier. Lad det trække tildækket i ca. 2½ time. Kog det hele under låg ved svag varme i 30 minutter.
Tag fignerne op og tilsæt honning og appelsinmarmelade. Lad lagen koge ind i 6 minutter. Lagens konsistens skal være som tynd sirup. Hæld lagen over fignerne og afkøl.

Server desserten køleskabskold.

Tilbehør: Alle ingredienserne piskes sammen.