500 g sveskeblommer                                                                                                                                               
Lage
150 g rørsukker
4 dl vand
2 stk stjerneanis
10 stk letknuste hele kardemomme
3 stk kanelstænger
10 stk nelliker
1 spsk skrællet, finthakket ingefær
reven skal af 1 citron

Mascarponecreme
1½ dl piskefløde
1½ dl mascarpone

Halver og udsten blommerne.

Lage:  Kog lagen i et par minutter, tag den af varmen, tilsæt blommer, og lad dem trække et par timer eller til næste dag. Tag blommerne op med en hulske og læg dem i en skål. Kog lagen i et par minutter ved stærk varme. Afkøl og hæld lagen over blommerne.

Si krydderierne fra inden servering. Server blommerne alene sammen med mascarponecreme eller til is/pandekager.

Mascarponecreme: Pisk fløden. Rør flødekum sammen med mascarpone og ca. 2 spsk blommelage.

Blommerne kan holde sig et par uger i køleskab.