2 dl vilde ris                                                         
3 dl vand
knuste frø af 10 kardemomme
1 tsk salt
1 dl tørrede tranebær
50 g pinjekerner
50 g smuttede, snittede mandler

Dressing
40 g (1 dl) friske tranebær
2 dl appelsinsaft
1 tsk citronsaft
3 spsk ribsgelé

Kom ris, vand og krydderier i en gryde med låg og bring det i kog på højeste trin. Skru ned til lavest mulige trin for viderekogning og kog i 12 min. Sluk kogepladen og færdigkog risene ved eftervarme i 12 min.

Tørrist pinjekerner og mandler på en pande og bland dem i risene sammen med tørrede tranebær.

Dressing: Kog tranebærrene 2 min. med appelsinsaft og citronsaft, og lad dem færdigkoge 2 min. ved eftervarme. Rør ribsgeléen i og mos dressingen gennem en sigte ned i risblandingen.

Servér salaten til vildt.