Dej
125 g smør
1¼ dl letmælk
375 g (6¼ dl) hvedemel med ekstra bageevne
1 æg
20 g gær
1½ spsk sukker
¼ tsk kanel
¼ tsk nelliker
2 tsk reven citronskal

Remonce
40 g brun farin
60 g blødt smør
¼ tsk kanel
¼ tsk nelliker

Fyld
50 g hakkede cocktailbær
50 g pomeransskal
50 g sukat
50 g rosiner

Glasur
2 spsk sukker
1 spsk mælk

Dej: Smelt smørret og kom mælken i, lad det blive håndvarmt. Kom alle ingredienserne til dejen i røreskålen og ælt dejen ca. 5 min. på røremaskine. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse.

Rul dejen ud til et rektangel på 40 x 35 cm. Smør den sammenrørte remonce på dejen. Fordel fyldet på dejen. Rul dejen sammen som en roulade fra den brede side.

Skær med en skarp kniv dejen i 2 cm tykke skiver (ca. 20 stk i alt). Placér sneglene på en bageplade med bagepapir. Sørg for god afstand, så de ikke hæver sammen.

Lad sneglene efterhæve i 10 min. Bag dem ved 210 grader i cal. 20 minutter.

Glasur: Varm sukker og mælk i en gryde indtil sukkeret er smeltet, men mælken endnu ikke har nået kogepunktet. Pensl de varme snegle med glasuren.