(6 personer)                                                                                                                                                                 

3 galia- eller 2 honningmeloner
1 spsk olivenolie
1 tsk vineddike
400 g rejer
2 spsk dild

Avocadocreme
1 avocado
75 g mayonnaise
75 g yoghurt naturel
1½-2 spsk citronsaft

Halvér melonerne, fjern kernerne, skær fugtkødet i små terninger eller udstik det i kugler.

Rør olie og vineddike sammen med saften fra de udhulede meloner, bland klippet dild i og vend rejerne i dressingen. Lad dem trække et par timer, før de afdryppes og blandes med melonkødet.

Avocadocreme: Purér avocadokødet sammen me de øvrige ingredienser.

Fordel dressingen over salaten ved servering.