6 stk (ca. 700 g) dobbelte lammekoteletter

Blanding
75 g sorte
oliven uden sten 1/2-1 rød peberfrugt
3 stk (200 g) tomater
1-2 fed
hvidløg 1 spsk rosmarin
friskkværnet peber
2 tsk olivenolie
175 g gedeost

Brun koteletterne på begge sider. Drys dem med lidt salt og peber. Læg dem i et ovnfast fad.

Blanding: Hak oliven groft. Skær peberfrugt i meget små tern. Halver tomaterne, fjern kerner og saft. Hak tomatkødet i mindre stykker Kom oliven, peberfrugt og tomater i en skål, og bland dem med finthakket hvidløg, rosmarin, peber og olivenolie. Lad blandingen trække i ca. 20 minutter. Tilsæt salt og peber. Del gedeosten i mindre stykker og vend den i blandingen.

Fordel blandingen på koteletterne og tryk den lidt ned på hver. Lad fadet stå tildækket ca. 20 minutter.

Tilbered i ovn ved 225 grader i cirka 10 minutter.