300 g andelever
10 knuste allehånde
50 g smør
1 skrællet æble i tern
1 hakket skalotteløg
1 dl portvin
75 g blødt smør
½ tsk salt

Tilbehør
ristet brød
salat

Afpuds leveren og krydr den med allehånde. Steg leveren i 5 minutter i gyldent smør på en pande til den er gennemstegt.
Tag leveren op og svits æble og løg på panden i 4 til 5 minutter. Tilsæt portvin, sluk for kogepladen og færdigsteg ved eftervarmen i 2 minutter.

Kom alle ingredienser i en foodprocessor og blend til moussen er blød og fin. Afkøl.

Portionsanret moussen på ristet brød med salat.