Mørdej
250 g (ca. 4 dl) mel
50 g reven parmesanost
200 g smør eller margarine
ca. 1 dl vand

Fyld
350 g broccolibuketter
100 g kogt skinke
1 fed hvidløg
50 g smør
1½ spsk mel
2 dl fløde 13%
1 dl bouillon
3 spsk reven parmesanost
2 æggeblommer
½ tsk salt friskkværnet peber

Mørdej: Lav dejen i en foodprocessor. Læg dejen koldt. Rul ⅔ af dejen ud og beklæd 26 cm metaltærteform med løs bund med den. Prik dejen med en gaffel. Sæt formen i en kold ovn. Indstil på 200 grader og bag i 15 minutter.

Fyld: Kog broccolibuketterne i 1 dl vand i 4 minutter. Skær skinken i små terninger. Svits dem i smørret sammen med hvidløg i en gryde. Drys melet over og spæd med fløde og bouillon. Sluk for kogepladen og lad blandingen stå ved eftervarmen i 2 minutter. Tag gryden fra kogepladen og rør 2 spsk ost og æggeblommer i.

Udrul den resterende dej og skær den i strimler. Fordel den sidste spsk ost på den bagte bund. Læg broccolibuketterne på, fordel saucen over og til sidst dejstrimlerne i et rudemønster.

Sæt tærten tilbage i ovnen og bag i 35 minutter. Sluk ovnen og lad tærten stå ved eftervarmen i 10 minutter.