Chokolademousse med ingefær og nødder


65 g hasselnøddekerner
50 g syltet ingefær er
125 g mørk chokolade
2 spsk ingefærsaft
3 æggeblommer
2½ dl piskefløde

Kom nødderne på en tallerken og rist dem – evt. i mikrobølgeovnved 800 W i 2 min. Rør i nødderne efter den halve tid. (Nødderne kan også ristet på en pande). Læg nødderne på et rent viskestykke og brug viskestykket til at gnide de brune hinder af. Hak nødderne og tag lidt fra til pynt. Hak ingefæren i minihakkeren.

Bræk chokoladen i stykker, læg den i en dyb tallerken og tilsæt ingefærsaft. Smelt chokoladen. Afkøl chokoladen lidt og rør æggeblommerne i én ad gangen. Rør nødder og ingefær i. Pisk fløden og vend den i chokoladen.

Portionsanret moussen i 4 skåle, pynt med hakkede nødder og sæt skålene 2 timer i køleskab.