300 g torskefilet
50 g blødt smør
100 g flødeost
2 spsk creme fraiche 18%
1 spsk citronsaft
10 dråber tabasco sauce
½ tsk muskatnød
½ tsk salt

salat
røget laks
rejer
store kapers

Damp fisken i gryde med cirka 2 dl vand i cirka 5 minutter. Afkøl fisken. Kom fisk og smør i en skål, og rør det sammen med en gaffel. Tilsæt flødeost og creme fraiche. Smag til med citronsaft, tabasco, revet muskat og salt. Afkøl inden servering.

Anret fiskemoussen på portionstallerkner sammen med fx salat, rejer, røget laks og kapers.

Server ristet brød til.