Dej
200 g smør
600 g (10 dl) hvedemel
2 dl kold mælk
50 g gær
2 æg
1 spsk sukker
½ tsk kardemomme
½ tsk salt

Fyld
150 g ren, rå marcipan i tern
125 g (1½ dl) sukker
125 g blødt smør
100 g mørk chokolade i tern

Pynt
50 g hasselnøddeflager

Dej: Smelt smørret. Kom alle ingredienserne i røreskålen og ælt dejen. Lad dejen hvile til fyldet er lavet.

Fyld: Kom alle ingredienserne i foodprocessoren og hak/bland dem med kniven. Chokoladen skal ikke hakkes helt.

Del dejen i tre lige store dele og rul hver ud til 20 x 35 cm. Snit stængerne på skrå i kanten i 2 cm brede strimler, så det er muligt at flette dem. Fordel 1/3 af fyldet på midten af hver stang. Flet stængerne og læg dem på bageplade med bagepapir. Pensl med æg og drys med nødder og sukker. Efterhæv stængerne i 30 minutter.

Sæt bagepladen nederst i en kold ovn. Indstil på 220 grader og bag i 20 minutter. Sluk ovnen og lad gærstangen stå ved eftervarmen i 10 minutter.