50 store hyldeblomstskærme
75 g vinsyre
2 citroner
3-3½ kg sukker
3 liter vand
konserveringsmiddel

Klip de grove stilke af hyldeblomsterne. Skyl dem i koldt vand og kom dem i en krukke, der kan tåle kogende vand. Opløs vinsyren i lidt varmt vand.
Vask citronerne og skær dem i skiver. Kom vinsyre, citronskiver og sukker i krukken.
Bring vandet i kog og hæld det spilkogende over krukkens indhold. Læg et klæde eller låg over og lad det trække et køligt sted i 5 døgn. Rør i blandingen af og til.

Si saften gennem et klæde eller en saftpose. Tilsæt konserveringsmiddel ifølge brugsan-
visningen på emballagen. Hæld saften på rengjorte flasker og bind dem straks til. Nyd saften kold, fortyndet med vand efter smag.