4 kiwifrugter
½-1 dl Cointreau

Karamelvalnødder
50 g valnøddekerner
40 g sukker
1 knsp natron

2½ dl piskefløde
lidt reven muskatnød

Skræl kiwifrugterne og skær dem i skiver. Læg dem i en skål og hæld Cointreau over. Lad det trække 2 timer.

Karamelvalnødder: Hak halvdelen af valnøddekernerne groft. Smelt sukker på en pande og rør natron i. Tag panden af kogepladen og vend alle valnødderne i. Lad dem afkøle, til karamellen er størknet.

Pisk fløden stiv og tilsæt en anelse reven muskatnød.

Portionsanret kiwiskiverne på fire tallerkner, hæld Cointreau’en over, top op med flødeskum og drys karamelvalnødderne over.