2 lammefileter
¼ stk salt
friskkværnet peber
2½ dl appelsinsaft
3 spsk hakket mint

Grønsager
4 stilke bladselleri
200 g slikærter
2 spsk olivenolie
1 fed hvidløg
½ tsk salt
2 bundter radiser

Pynt
hakket mint

Gnid lammefileterne med salt og peber og steg dem på en varme pande i 4-5 minutter på hver side. Tag dem af panden og hold dem varme. Tilsæt appelsinsaft og mint. Kog indtil det er lidt reduceret. Smag til.

Del bladselleristilkene i cirka 10 cm lange stykker. Skær i meget tynde strimler på langs.
Svits dem sammen med slikærter i olivenolie i 3-4 minutter. Tilsæt radiser skåret i tynde skiver. Smag til med salt.

Kom grønsagerne i en serveringsskål og hæld appelsin/mintsaucen over. Skær lammefilten i skiver og server til.