Bund
300 g (5 dl) hvedemel
140 g (1 ¾ dl) sukker
¾ tsk bagepulver
140 g koldt smør
1 æg
2 spsk vand

Fyld
240 g (2 ¾ dl) sukker
200 g smør
120 g honning
80 g sukat
80 g pomeransskal
½ dl piskefløde
275 g mandelflager eller snittede mandler

Bund: Kom mel, sukker, bagepulver og smør, skåret i mindre stykker, i en foodprocessor. Bearbejd det i få sekunder, til det ligner reven ost. Tilsæt æg og vand. Lad maskinen køre til dejen har samlet sig. Lad dejen hvile koldt i 30 minutter.

Beklæd en bradepande (42 x 36 cm) med bagepapir. Del dejen i tre stykker. Rul hvert stykke tyndt ud. Læg dejen i bradepanden. Lad de enkelte stykker overlappe hinanden en lille smule. Tryk dejen jævnt ud og ca. ½ cm op ad kanten på bradepanden.
Sæt bradepanden midt i en kold ovn. Indstil på 200 grader og bag bunden i ca. 20 minutter.

Fyld: Smelt sukker, smør og honning sammen i en gryde. Hak sukat og pomeransskal forholdsvis fint på foodprocessoren. Rør hakket skal, fløde og mandler i den smeltede sukkermasse. Bred fyldet ud i et jævnt lag på den forbagte bund og viderebag i ca. 12 minutter. Sluk ovnen og lad bradepanden stå ved eftervarmen i 5-10 minutter.

Afkøl kagen på en rist og skær den, med en skarp kniv, i ca. 3 x 6 cm lange kager – ca. 70-80 stk.