Dej
175 g mandler
175 g (2 dl) sukker
175 g tørrede figner eller abrikoser
1 spsk rasp
6 æggehvider

Pynt
75 g overtrækschokolade
3 spsk piskefløde

Dej: Smut og tør mandlerne. Monter foodprocessoren med kniven, tænd den og hæld mandlerne gennem tragten ned på den roterende kniv. Tilsæt sukker. Tænd maskinen igen til mandler og sukker er fintmalet. Tilsæt mandelblandingen, figner eller abrikoser og rasp og hak dem. Pisk æggehviderne meget stive og vend mandelblandingen i.

Kom dejen i en smurt, raspdrysset 22 cm springform. Sæt kagen i kold ovn. Indstil på 175 grader og bag i 35-40 minutter. Sluk ovnen og lad kagen stå ved eftervarmen i 10 minutter.

Pynt: Smelt chokoladen og tilsæt fløden. Fordel chokoladen over kagen.