Ovnbagte ørredfileter med parmesanrösti


600-700 g ørredfileter
50 g smør
1½ dl Pankorasp
3 spsk reven parmesanost
salt
friskkværnet peber
2 spsk hakket persille

Smelt smørret, tilsæt rasp og bland godt.
Beklæd en bageplade med bagepapir og læg ørredfileterne herpå. Drys list salt og peber over.
Fordel raspblandingen på filterne og derefter parmesanosten. Drys med perille.

Tilbed i ovnen ved 200 grader i 12-15 minutter.

Server retten med ovnbagte kartofler og fx ovnstegte asparges.