10-12 porrer
3 spsk olivenolie
300 g cherrytomater
150 g små, provencalske sorte oliven
1 spsk reven citronskal
saft af 1 citron
1 spsk finthakket persille

Skær de rensede porrer på skrå i godt fingerbrede skiver. Svits dem i 6-10 minutter i olien og læg dem i et ovnfast fad. Krydr med salt og peber, tilsæt tomaterne, oliven og citronsaft. Sæt fadet tildækket i ovnen ved 200 grader i 12-15 minutter. Drys citronskal og persille over.

Server retten til fx Kalkunschnitzler med tapenade.