300 g skrællet rødbede
2 fed hvidløg
50 g groftrevet parmesan
2 spsk hakket persille
2 spsk olivenolie
1 spsk citronsaft
salt, peber

Riv rødbederen groft og bland dem med hvidløg, parmesan og persille. Piske olivenolie og citronsaft sammen og smag til med salt og peber. Hæld marinaden over rødbederne.