Dej
50 g gær
1¼ dl lun mælk
150 g blødt smør
100 g (godt 1 dl) sukker
2 æg
500 g (8¼ dl) hvedemel

Fyld
250 g mørke rosiner
125 g lyse rosiner
50 g hakket pomeransskal
50 g hakket sukat
50 g smuttede, finthakkede mandler
100 g ren rå marcipan

Til pensling og pynt
50 g smør
flormelis

Dej: Opløs gæren i lunet mælk og bland den med et par spsk mel og en skefuld af sukkeret. Lad blandingen stå i ca. 20 minutter til gærblandingen er boblet op. Tilsæt æg, resten af mel (gem 2 spsk til fyld) og sukker samt små stykker smør. Rør og ælt dejen sammen, og lad den hæve lunt og tildækket i ca. 1 time.

Fyld: Bland fyldet – undtagen marcipan – med 2 spsk mel, ælt det i dejen, og lad den igen hæve, ca. 1 time. Ælt dejen let igennem, og form den til en tyk, oval plade, ca. 30 cm lang. Med håndkanten trykkes midten af dejpladen ind på langs. Tril marcipanen til en pølse og læg den i fordybningen. Fold den ene halvdel af dejen ind over midten, tryk den fast, og læg kagen på bagepladen. Lad den efterhæve i 20-30 minutter.

Sæt pladen i en kold ovn. Indstil på 175 grader og bag i 50-60 minutter. Sluk ovnen og lad brødet stå ved eftervarmen i 5-10 minutter.

Pensl den varme kage gentagne gange med smeltet smør, og et tykt lag flormelis drysses på.