250 g sorte, udstenede oliven
1 fed hvidløg
25-30 g (8-10 stk) ansjosfileter, salte i olie
35 g kapers
½-1 tsk citronsaft
2-3 spsk olivenolie
evt. tsk hakket frisk timian

Kom alle ingredienser i en blender eller foodprocessor og purér dem.

Tapenaden kan opbevares i køleskabet en måneds tid, hvis den dækkes med et tyndt lag olivenolie.