½ dl vand
1½ dl letmælk
15 g gær
100 g fetaost
100 g (1 ¾ dl) grahamsmel
350 g (5 ¾ dl) hvedemel
¾ tsk salt
3 spsk olie
1 æg
1 dl friske timianblade

Lun vand og mælk. Smuldr fetaosten. Ælt dejen i en røremaskine. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse i 45 minutter. Slå dejen ned, og form 24 lange, tynde stænger og fordel dem på to bageplader. Efterhæv stængerne i 10 minutter. Pensl med mælk.

Sæt den første plade i kold ovn. Indstil på 200 grader og bag i 20-25 minutter. Sæt derefter nummer to plade i varm ovn og bag i cirka 10 minutter. Sluk ovnen og lad stængerne stå ved eftervarmen i cirka 5 minutter.

Varmluftovn: Bag begge plader samtidigt. Sæt dem i en kold. Indstil på 175 grader og bag i cirka 20 minutter. Sluk ovnen og lad stængerne stå ved eftervarmen i cirka 5 minutter.