Dej
120 g hvedemel
60 g groft speltmel
½ tsk salt
120 g smør
ca. 3 spsk koldt vand

Fyld
1 kugle frisk mozzarella
100 g frisk babyspinat
25o g tomater
4 kviste frisk rosmarin
1 rødløg
100 g fetaost
olivenolie
salt og peber

Dej: Lav mørdejen – evt. i en foodprocessor. Rul dejen ud og beklæd en tærteform med den.

Fyld: Skær mozzarella i skiver. Skyl spinaten og overhæld den med kogende vand. Vrid den godt fri for vand. Skær tomaterne i både og hak rosmarinen fint. Halver løget og skær i skiver.

Fordel mozzarella, dampet spinat, løg og tomater på tærtebunden. Smuldr fetaosten over og drys med rosmarin. Dryp lidt olivenolie over og krydr med salt og peber. Bag tærten ved 225 grader i 20-25 minutter.