​Mørdej
200 g (3½ dl) hvedemel
100 g smør
1 tsk knust, tørret rosmarin
1 knsp salt
ca. 5 spsk vand

Fyld I
6 modne tomater, 675 g
2 spsk hakkede, grønne oliven
200 g reven mozzarellaost

Fyld II
½ bakke frisk basilikum, ca. 10 g
½ tsk tørret salvie
fed hvidløg
1 spsk reven parmesanost
2 spsk olivenolie
½ tsk salt
friskkværnet peber

Mørdej: Lav dejen i en foodprocessor. Rul dejen ud og beklæd en 26 cm metaltærteform med den. Prik bunden og stil den koldt i 1 time. Sæt formen midt i en kold ovn. Indstil på 200 grader og bag i cirka 20 minutter.

Fyld I: Skold og flå tomaterne, skær dem i både og fjern kernerne.

Fyld II: Purer alle ingredienserne.

Fordel tomatbådene på den bagte bund, drys de hakkede oliven over tomaterne og øverst osten. Fordel basilikumfyldet over osten. Sæt tærten tilbage i ovnen og bag ved 200 grader i cirka 20 minutter. Sluk ovnen og lad tærten stå ved eftervarmen i 10 minutter.