1 tsk salt
1 tsk soyasauce
1 tsk fintreven ingefær
reven skal af 1 lime
1-2 spsk limesaft
½ tsk spidskommen
friskkværnet peber
2 forårsløg
1 fed hvidløg
2 røde chili
4 spsk finthakket frisk koriander

Hak fisken sammen med salt i en foodprocessor.
Kom fisken i en skål og rør alle ingredienserne i. Lad farsen stå i køleskab i 30 minutter.

Form farsen til karbonader og steg dem ved svag varme i cirka 7 minutter på hver side.

Servér karbonaderne sammen med Agurkesalat med koriander.